Antoni Miralda y el Honeymoon Project

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Antoni Miralda nació en Terrassa (Barcelona) en 1942. Tras una estancia de dos años en París y dos en Londres, en 1966 se instaló en la capital francesa hasta 1972, año en el que se trasladó a Nueva York. Actualmente vive entre Miami y Barcelona. Ya en los años sesenta, junto a los llamados «catalanes de París» -Joan Rabascall, Jaume Xifra, Benet Rossell y Dorothée Selz-, realizó una serie de happenings o rituales colectivos en torno al ceremonial de la comida a partir del color y su simbolismo. Primero en colaboración con Dorothée Selz y, desde 1972, con la conservadora y gastrónoma Montse Guillén, hizo de la comida su objeto de trabajo artístico.

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Con los años ha desarrollado grandes instalaciones con un lenguaje inconformista, festivo, barroco y kitsch que acerca el arte a la vida. En proyectos destacados como Honeymoon Project, un enlace simbólico de la estatua de Colón de Barcelona con la estatua de la Libertad de Nueva York, se sirve de una actividad universal como la comida para llevar a cabo una deconstrucción de prejuicios en un mundo ya global. Muchas de sus obras promueven la participación colectiva y el juego y la fiesta.

Es este proyecto el que inesperadamente uniría a Miralda con Ideal, en 1988 el ayuntamiento de Hospitalet de Llobregat creó, para celebrar la boda entre la Estatua de la Libertad y la Estatua de Colón, un concurso para escojer el mejor cocktail para celebrar la unión (y debía ser obligatoriamente azul y sin alcohol), el ganador fue nuestro barman Manel Roldán y le fue entregada una placa honorífica.

Años después nos encontramos con que actualmente en MACBA se ha programado la exposición MIRALDA MADEINUSA recupera la totalidad de los proyectos del artista relacionados con su estancia en Estados Unidos desde mediados de los años setenta hasta finales de los noventa.

Desde Ideal os recomendamos ir a visitar esta exposición así como acercaros a nuestro bar y pedirle a Manel un buen Honeymoon Blues en honor a Miralda!

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Gin Loe Formentera

Tenemos una novedad en Ideal y es que a partir de ahora serviremos la ginebra Gin Loe, esta ginebra es totalmente ecológica y se elabora a partir de la maceración de diferentes plantas como el aloe vera, el enebro, el cilantro o el cardamomo en agua de Formentera. Todos los productos son cultivados respetando el medio ambiente y no utiliza ningún producto químico en ningún momento del proceso de destilación.
En Ideal nos parece una alternativa perfecta a las ginebras clásicas y además 100% ecológica y de proximidad!

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Ideal Cocktail Bar en la revista Cuina

En el número de Octubre de la revista Cuina nos han hecho un mini reportaje para hablar del Manhattan, uno de los cocktails favoritos de Josep Mª Gotarda. Este cocktail es uno de los más icónicos del mundo de la coctelería y su unión con la ciudad de Nueva York es indiscutible, en Ideal podéis disfrutar de la versión más clásica elaborada con whisky o rye pero Gotarda tiene su propia preferencia y lo elabora con bourbon o si el cliente lo prefiere también se puede jugar con vermuts. De todos modos, este cocktail no necesita ningún cambio extra para ser reconocido en su versión más clásica como uno de los grandes. Os dejamos a continuación la receta de un buen Manhattan y las fotos del reportaje.

Manhattan

Ingredientes

  • 6 cl de bourbon o rye
  • 2 cl de vermut negro (en Ideal solemos usar Martini)
  • 2 toques de angostura
  • 1 cereza marrasquina

Preparación
Enfriar una copa de martini, en un vaso mezclador ponemos hielo y lo removemos, quitamos el exceso de agua y añadimos el bourbon, el vermut y la angostura, lo mezclamos para enfriarlos. Ponemos la cereza en la copa y vertemos el líquido filtrando el hielo con un colador y ya está listo para servir.
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Halloween en Ideal

Halloween ya ha llegado al Ideal! Y para celebrarlo hasta el lunes estaremos sirviendo dos cocktails muy especiales creados por nosotros mismos.
El primero de ellos un gintonic único, aquí os dejamos la receta:

  • Gin Vones macerado con castaña
  • Tónica Schweppes
  • Unas gotas de almíbar de castaña
  • Regaliz de palo para decorar
  • Tira de calabaza para decorar
  • Nube al estilo BBQ para acompañar

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Y el segundo:

  • Tequila
  • Zumo de calabaza
  • Sírope de castaña
  • Sírope de gengibre

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Aprovechad estos días para disfrutar de estos cocktails que solo estarán disponibles hasta el lunes!

Barcelona Rum Congress

El pasado fin de semana se celebró el Barcelona Rum Congress, un congreso dedicado a la industria y la cultura de éste destilado único.
El evento se celebró en la Llotja de Mar de Barcelona y reunió a profesionales de todos los ámbitos del ron en una muestra llena de contenido. Negocio, educación y experiencia son los tres ejes principales que estructuraron este congreso con actividades de todo tipo desde conferencias hasta exhibiciones.
Con motivo de este evento se creó la Mixology Route, una ruta en la que las 10 mejores coctelerías de Barcelona colaboramos con la creación de un cocktail exclusivo elaborado a base de ron, nuestra propuesta para esta ruta fue el Ideal Stormy, os dejamos a continuación la receta:

IDEAL STORMY

  • 3 cl de Ron Flor de Caña 4 años
  • 2 cl Zumo de lima
  • 2 ds Bitter
  • 1,5 cl de Jarabe de Gengibre casero
  • 6 cl de Ginger Bier
  • Top de 3 cl de Ron Punta Cana
  • Se adorna con Hierbabuena y pomelo deshidratado

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Campeonato de España de Coctelería 2016

El pasado domingo 9 de octubre se celebró en Madrid el Campeonato de España de Coctelería 2016. Certamen que va ya por la 63ª edición y cuya organización está a cargo de la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles (FABE) y la Asociación de Barmans de Madrid. Sergi Sànchez de Ideal Cocktail Bar y Josep María Gotarda estuvieron allí participando en las actividades, a continuación os dejamos con unas cuantas fotografías del evento

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Junto con Alícia Barcos, Concha de Marie Brizard, Pepe Dioni presidente de los barman de España, Javier de las Muelas y Jose María Gotarda.

Salón Náutico de Barcelona 2016

Este año volvemos al Salón Náutico de Barcelona celebrado en la Fira de Barcelona de la mano de Curt Ediciones, y para los que visiten su stand les tenemos preparados una sorpresa muy agradable, junto con el resto de regalos que podéis conseguir en el stand os damos de parte de Ideal Cocktail Bar un stick para remover vuestras bebidas y cócteles.
Si queréis vuestro stick no dudéis en pasar por el stand de Ediciones Curt a recogerlo!

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Visitando la región de Cognac

Cognac es una comuna francesa ubicada en el departamento de Charente famosa por ser le punto de origen del brandy que le da nombre, la pasada semana Josep Mª Gotarda viajó por la zona junto con un equipo de barmans de diferentes partes de Europa (desde Estocolmo hasta París pasando por España) para visitar los châteaux más famosos de la zona y participar tanto en el proceso de creación del cognac como en diversas catas.

La primera destilería que visitaron fue la de Merlet & Fils, la famosa destilería Merlet lleva en funcionamiento desde 1850 y es mundialmente reconocida por ser la creadora del cognac Merlet, Gotarda y sus compañeros pudieron ver desde las barricas donde se envejece el cognac, con más de 100 años de antigüedad y catalogadas como reliquias, hasta los alambiques clásicos y los viñedos que rodean la finca, además les dejaron participar en la vendimia y en una cata especial organizada por Luc Merlet, amo del château.

La zona de Cognac es además famosa por su amplia variedad de ostras, el equipo pudo visitar el mercado de Cognac y Cherac donde degustaron los diferentes tipos de ostras y otros productos típicos de la zona junto con el brandy de la zona.

A continuación os dejamos con una selección de fotos de la zona y de la actividades.
casaCasa típica de la región de Cognac

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El château Merlet lleva en pie desde 1850 y en él residen Luc Merlet, el dueño, su família y adjunto a la vivienda toda la fabrica de cognac donde se elabora el Merlet

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Barricas centenarias y alambiques clásicos son cruciales para la elaboración de este cognac

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El equipo español delante de la cata de cognacs  

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La variada oferta de ostras del mercado de Cognac y Cherac 

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Participando en la vendimia

viñaLas viñas del château

Si os han entrado ganas de disfrutar de un buen cognac en Ideal estaremos encantados de serviros el mejor.

La Guía del Vermut

Ester Bachs ha publicado este año la Guía del Vermut, un pequeño libro donde se narra la historia de esta bebida, en él podemos encontrar todo tipo de recetas para cocktails y otras bebidas con vermut y nos ha reseñado como uno de los bares pioneros en la integración del vermut en el mundo de los cocktails, además consta con un prólogo de Carme Ruscalleda y un recopilatorio de las mejores coctelerías donde disfrutar de un buen vermut.
Si queréis saber como preparar un Ámbar, un Platino o un Triple XXX corred a la librería más cercana y haceos con una copia, no os arrepentiréis!

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PDT en Ideal Cocktail Bar

Esta semana tenemos el placer de haber tenido de invitados en Ideal a los barmans Adam Schmidt y Jeff Bell de la célebre coctelería neoyorquina Please Don’t Tell, durante este mes de septiembre Adam y Jeff se han instalado en Barcelona y lo han hecho en el Banker’s Bank, la coctelería del hotel Mandarin Oriental.
Para completar la experiencia de Please Don’t Tell en Barcelona, la carta de cócteles tendrá como complemento una selección de ‘hot dogs’ elaborados por Joan Roca, Carme Ruscalleda, Albert Adrià, Ángel León y Gastón Acurio que acompañarán a la carta de cócteles.
Esta no es la primera vez que Please Don’t Tell sale de Nueva York, siempre adaptando su oferta culinaria al país receptor. París, Tokio, Melbourne y Hong Kong han sido las ciudades que han albergado el ‘pop up’ de PDT y ahora podremos disfrutarlo aquí mismo durante un tiempo limitado, ¡no os lo perdáis!

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