San Sebastian Gastronomika

Fue San Sebastián, en los primeros tiempos de los congresos gastronómicos –que hace 14 años desembocaron en lo que hoy conocemos como San Sebastian Gastronomika-, la ciudad que vio nacer la gran explosión del gin tonic como paradigma del cóctel “gastronómico” por excelencia.

Josep Gotarda estará como jurado del concurso de gin tonic homenaje a Jordi Estadella

Legacy Cocktail Competition

El concurso organizado por la firma ron Bacardí tendrá como escenario para la final nacional a la ciudad de Sitges. En esta competición dirigida a barmans profesionales se busca el mejor cóctel de autor creado con la base del ron de esta reconocida marca.

Este año contamos con un jurado de lujo ya que asistirá el gran maestro coctelero Josep Gotarda.

Legacy Cocktail Competition Bacardi

Chefsbook

Existen muchos libros sobre cócteles, pero ninguno de ellos como Alquimia Fría, un viaje sobre todas las leyendas acerca del origen del Dry Martini y los cócteles, además de descubrir los gustos y las preferencias al respecto de los personajes más relevantes de la cultura y las artes del siglo XX. Por un lado, expone las principales coctelerías del mundo, y por otro, el usuario encontrará la explicación de todos los utensilios e ingredientes necesarios para hacerse un cóctel en casa. Entre los más de 80 cócteles que proponen los autores, se encuentran algunos inéditos creados por el propio Gotarda, uno de los barmans más reconocidos en nuestro país, que se pueden encontrar en ningún otro libro.

Reseña de Chefsbook de Alquimia Fría

KOSTA DOURADA

cocktail Gin Mare Kosta Dourada

4 cl Gin Mare
1 cl zumo de limón
1 cl licor de naranja
1 cl licor de jengibre
7 cl cava rosado Trepat
2 cucharaditas de azúcar moreno
1 hoja de limonero (decoración)
2 fresones

Elaboración:

Troceamos a cuartos los fresones, los disponemos en el fondo de un vaso ancho junto con el azúcar, lo dejamos reposar, macerar, marinar durante unos minutos. Mientras en una cocktelera disponemos el resto de los ingredientes excepto el cava, con bastante hielo, lo agitamos enérgicamente, lo colamos y lo servimos en el vaso donde tenemos los fresones con hielo picado. Lo mezclamos todo y finalmente le añadimos el cava bien frio y esta vez lo volvemos a mezclar pero con mucho cuidado para no perder el carbónico del cava. Lo decoramos con la hoja de limonero.

Esta es una mezcla refrescante, fácil de tomar. Inspirada en los principios de proximidad, aprovechamos las frutas naturales de nuestros vecinos campesinos. Fruta mediterránea con algún toque exótico que mezcla muy bien. No hay que ir más lejos para obtener un resultado magistral.