Ideal Master Class

El pasado 20 de mayo tuvimos el placer de organizar una masterclass para los alumnos de la escuela de Hostelería de Girona. La masterclass fue dirigida por nuestros barmans Manel Roldán y Sergi Sánchez y en ella les enseñamos la elaboración de diferentes cocktails clásicos,
a continuación os dejamos algunas fotos de la clase y también la historia del cocktail Manhattan, uno de los clásicos que les enseñamos.
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La historia del cocktail Manhattan

A la madre de Winston Churchill se le atribuye su invención, en el New York City’s Manhattan Club, que estaba delante del Empire State Building, el día que celebraban la elección de su amigo, Samuel Jones Tilden, como gobernador de Nueva York. Lady Randolph Churchill (Jennie Jerome) nació en Broooklyn y fue una mujer de notable belleza, con una vida muy intensa y agitada: se casó tres veces y tuvo una notable influencia en al carrera política de su hijo. Murió al caerse de una escalera debido a unos altísimos tacones poco aptos para caminar.

En el libro Valentine’s Manual of New York (1923), el barman del New York’s Hofftman House menciona a un tal Black, propietario de un garito en Broadway, como su inventor.
Otra historia, según un artículo de un diario de Winconsin, sitúa su creación en 1899 en un barco que navegaba por el río Misisipí. El coronel Joe Walker, que viajaba con unos amigos de Nueva York, mezclé whisky y vermut, que eran las únicas bebidas que tenía, y al llegar a Nueva Orleans, y una vez perfeccionada la mezcla, le puso el nombre “Manhattan”, en honor a sus amigos.

Barcelona Divina

La pasada semana nos incluyeron en la revista Barcelona Divina junto con otras cuatro de las mejores coctelerías de Barcelona para crear el cocktail Barcelona Divina. Nuestro barman Manel se inspiró en lo explosivo y único de Barcelona para crear su cocktail Barcelona Divina, en él se mezclan el cítrico de la naranja y la lima con la dulzura de la canela y la fresa y para rematar el picante del chile todo con una base de mezcal. Manel lo definió así:

“Este es un cóctel refrescante, afrutado, con toques ahumados y a especies con un final ligeramente picante”.

Os dejamos aquí los ingredientes y la elaboración por si os atrevéis a probarlo en casa!

FOTO POST

Ingredientes

  • 5cl de Mezcal Blanco de Ágave Espadín
  • 1/4 de naranja
  • 2cl de jarabe de canela y chile
  • 3.5cl de puré de fresa
  • 2cl de zumo de lima

Elaboración
En una coctelera se pone la naranja troceada y acto seguido, con una mano de mortero, se maja bien y se añaden el resto de los ingredientes con bastante hielo. Se agitará y se servirá en una jarra individual con bastante hielo picado. Para decorar se le debe poner un trozo de pomelo rosa y un trozo de papaya, ambos dos deshidratados.

LXII Campeonato de Catalunya de Coctelería

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El pasado 15 de mayo tuvimos el placer de formar parte del jurado del LXII Campeonato de coctelería de Catalunya, en la categoría Barman y Joven Barman. El campeonato se celebró en la Terraza del Duquesa y el jurado estuvo compuesto por profesionales del sector y profesores de la Escuela de Hostelería.
Los ganadores fueron Sergi Sánchez (de nuestra coctelería Ideal) en la categoría Joven Barman y Julio Montero (de la coctelería Torre Rosa) en la categoría de Barman, felicidades a los ganadores y desde aquí agradecemos a todos los que se acercaron a disfrutar de la velada y a los sponsors del evento!
Os dejamos con una selección de fotos del evento, para verlas todas haced click aquí

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