Semifinal Tío Pepe Challenge 2017

El pasado lunes 25 estuvimos como parte del jurado en el concurso internacional de coctelería con Vinos de Jerez Tío Pepe Challenge, este concurso reúne cada año a más de 400 profesionales de diversas partes del mundo (Alemania, México, Reino Unido, Suecia, Italia, Colombia y Chile) con el objetivo de explorar la diversidad y el potencial que juegan los vinos de Jerez en la elaboración de cócteles únicos, creativos y rompedores.
El jurado estuvo compuesto por Pedro Rebuelta, vicepresidente de González Byass, Antonio Flores, enólogo y Master Blender de González Byass, Boris Ivan, International Brand Ambassador de González Byass, Óscar Guitart, sumiller, François Monti, periodista especializado en coctelería y Josep María Gotarda de Ideal Cocktail Bar y presidente de la Asociación Española de Cocteleros.

En la semifinal del lunes se decidió que pasara a la final internacional, que se celebrará en Jerez el próximo 17 de mayo en las Bodegas González Byass, Eduardo Barrios, de Wine Cocktail Masters, gracias a su cóctel: Jerezade. ¡Desde aquí le damos la enhorabuena! Eduardo es el fundador de Wine Cocktail Masters, un catering de coctelería en el que continúa trabajando y desarrollando nuevas formas de consumo en vinos y spirits.
Como premio por su victoria, además de pasar a la final, tendrá una plaza para el V Sherrymaster by Tío Pepe que tendrá lugar en esta bodegas jerezanas el 6 y 7 de septiembre.

Este año se han presentado más de un centenar de bartenders para la semifinal española, entre todos ellos 10 fueron los elegidos que, tras superar un test online sobre el mundo del jerez y presentar propuestas de cóctel, accedieron a la gran final donde han tenido que demostrar sus conocimientos sobre vinos milenarios a través de tres pruebas. La primera, una recreación del cóctel clásico, Sherry Cobbler; la segunda, la elaboración de una receta propia teniendo como base los vinos de Jerez de González Byass y, para terminar, la prueba final: el servicio de Tío Pepe usando la venencia.

A continuación la receta e ingredientes para elaborar el Jerezade:

Jerezade

  • 5 cl. de Amontillado Viña AB.
  • 2 cl. de Brandy Lepanto Solera Gran Reserva P.X.
  • 5 cl. de mosto de uva blanca.
  • 2 cl. de orgeat syrup de Marie Brizard.
  • 1 dash de chocolate bitter de bitter truth.
  • Decorar con una rama de canela quemada y flor de almendro.
  • Mezclar todos los ingredientes en la coctelera, agitar y servir en una copa de doble Martini.

Por último os dejamos aquí unas fotos del evento, ahora solo queda esperar a la final internacional!
1

2

LXIII Campeonato de Coctelería de Catalunya

El próximo domingo 7 de Mayo estaremos participando en la sexagésima tercera edición del campeonato de coctelería de Catalunya en la Terraza del hotel Duquesa de Cardona, Paseo de Colón 12 en Barcelona. Estamos encantados de participar un año más y no podemos esperar a ver quien se llevará los premios de este año. Os esperamos el 7 de mayo ahí!
Captura de pantalla 2017-04-25 a les 10.46.56

Jueves de Blue Cocktails en MACBA

Barmans de Barcelona sacuden la barra del Internacional.
Los cocteleros de la ciudad también se quieren sumar a los muchos actos que se han celebrado recientemente en el mítico restaurante de Nueva York de Miralda y Montse Guillén reproducido dentro de la exposición de Macba.

2

A finales de octubre, la retrospectiva que el museo de arte contemporáneo de la ciudad ha dedicado a la obra del artista producida en Estados Unidos abría sus puertas brindando con el clásico Blue Margarita. Un cóctel que nació en la barra de este célebre restaurante y que ahora los cocteleros de la ciudad quieren homenajear.
Por este motivo, los próximos jueves, cocteleros del Boadas, el Caribbean Club, Fizz Bartenders, la escuela ESHOB y Ideal Cocktail bar ofrecerán un cóctel original de color azul y con una base de tequila creado para rendir tributo al universo del Internacional.
Los barmans de la ciudad colaboran gratamente cada “Jueves de Blue Cocktails”, una vez más, un evento que celebra la coctelería como un arte de intercambio de ideas, experiencias y cultura.

1

3

JUEVES BLUE COCKTAILS
MACBA – MIRALDA MADEINUSA
BAR EL INTERNACIONAL – 2o piso
Horario de 5 a 7:30 PM

Dias:
Jueves 9 de marzo – Escuela ESHOB (alumnos del tercer TGM)
Jueves 16 de marzo – Ideal Cocktail Bar (Josep Maria Gotarda)
Jueves 23 de marzo – Caribbean Club (Juanjo Gonzalez)
Jueves 30 de marzo – FIZZ Bartenders (Héctor Henche Vila)
Jueves 6 de abril – Boadas (Adal Marquez) – Homenaje a Maria Dolors Boadas

¡Felices Fiestas desde Ideal!

Este martes como cada año hemos celebrado en Ideal la ya clásica fiesta de Navidad en Ideal Cocktail Bar. Un año más celebramos las fiestas con los mejores cocktails y cava y además con una selección de tapas y platos elaborados especialmente para la ocasión, esperamos que todos disfrutaráis tanto de la tarde como nosotros, aquí os dejamos una selección de fotos, si queréis ver el resto en nuestra página de facebook encontraréis más. Feliz 2017 y ya sabéis, ¡os esperamos el año que viene en Ideal Cocktail Bar!

1

3

4

5

6

7

8

10

11

13

14

15

18

19

20

21

Campeonato de España de Coctelería 2016

El pasado domingo 9 de octubre se celebró en Madrid el Campeonato de España de Coctelería 2016. Certamen que va ya por la 63ª edición y cuya organización está a cargo de la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles (FABE) y la Asociación de Barmans de Madrid. Sergi Sànchez de Ideal Cocktail Bar y Josep María Gotarda estuvieron allí participando en las actividades, a continuación os dejamos con unas cuantas fotografías del evento

1

2

3

4

5

Junto con Alícia Barcos, Concha de Marie Brizard, Pepe Dioni presidente de los barman de España, Javier de las Muelas y Jose María Gotarda.

Ideal Master Class

El pasado 20 de mayo tuvimos el placer de organizar una masterclass para los alumnos de la escuela de Hostelería de Girona. La masterclass fue dirigida por nuestros barmans Manel Roldán y Sergi Sánchez y en ella les enseñamos la elaboración de diferentes cocktails clásicos,
a continuación os dejamos algunas fotos de la clase y también la historia del cocktail Manhattan, uno de los clásicos que les enseñamos.
10

2

3

La historia del cocktail Manhattan

A la madre de Winston Churchill se le atribuye su invención, en el New York City’s Manhattan Club, que estaba delante del Empire State Building, el día que celebraban la elección de su amigo, Samuel Jones Tilden, como gobernador de Nueva York. Lady Randolph Churchill (Jennie Jerome) nació en Broooklyn y fue una mujer de notable belleza, con una vida muy intensa y agitada: se casó tres veces y tuvo una notable influencia en al carrera política de su hijo. Murió al caerse de una escalera debido a unos altísimos tacones poco aptos para caminar.

En el libro Valentine’s Manual of New York (1923), el barman del New York’s Hofftman House menciona a un tal Black, propietario de un garito en Broadway, como su inventor.
Otra historia, según un artículo de un diario de Winconsin, sitúa su creación en 1899 en un barco que navegaba por el río Misisipí. El coronel Joe Walker, que viajaba con unos amigos de Nueva York, mezclé whisky y vermut, que eran las únicas bebidas que tenía, y al llegar a Nueva Orleans, y una vez perfeccionada la mezcla, le puso el nombre “Manhattan”, en honor a sus amigos.

LXII Campeonato de Catalunya de Coctelería

Captura de pantalla 2016-05-19 a las 15.03.27

El pasado 15 de mayo tuvimos el placer de formar parte del jurado del LXII Campeonato de coctelería de Catalunya, en la categoría Barman y Joven Barman. El campeonato se celebró en la Terraza del Duquesa y el jurado estuvo compuesto por profesionales del sector y profesores de la Escuela de Hostelería.
Los ganadores fueron Sergi Sánchez (de nuestra coctelería Ideal) en la categoría Joven Barman y Julio Montero (de la coctelería Torre Rosa) en la categoría de Barman, felicidades a los ganadores y desde aquí agradecemos a todos los que se acercaron a disfrutar de la velada y a los sponsors del evento!
Os dejamos con una selección de fotos del evento, para verlas todas haced click aquí

20

19

17

13

5

1

Arrels & Ideal

3

El pasado jueves tuvimos el placer de asistir al evento de inauguración de la nueva colección de Arrels Barcelona en la que han participado creativos de todos los campos como Neil Harbisson, Catalina Estrada, Hey Studio o Yoshi Sislay.
Estamos muy contentos de haber participado en la celebración con nuestro propio cocktail inspirado en las creaciones de Javier y Pepe Llaudet que se esfuerzan día a día por sacar adelante una marca de zapatos sostenible, de calidad y como ellos dicen totalmente radical. A continuación os dejamos con algunas fotos del evento y más abajo la receta del cocktail Arrels:

1

El maestro pastelero Christian Escribà elaboró este increíble pastel inspirado en la nueva colección de Arrels.

2

5b

Cocktail Arrels:

6

  • 5cl de ginebra
  • 2cl cherry brandy
  • 2cl puré de frutos del bosque
  • 1cl zumo de limón
  • Rellenar con Ginger Bier
  • Decorar con frutos del bosque

Navidad 2015

El pasado jueves 10 como cada año celebramos la tradicional fiesta de navidad en Ideal Cocktail Bar, la familia Gotarda y todo su equipo quiso compartir con los clientes un momento de festividad rodeados de la mejor compañía con aperitivos y bebida para todos los invitados, un año más, queremos agredeceros a todos los asistentes vuestra compañía y os deseamos un feliz año 2016!

Aquí os dejamos una pequeña selección de todos, el resto las podéis ver en nuestra página de facebook, feliz navidad!

1

7

11

 

El año de la gastronomía y el enoturismo 2016

image4

Este pasado domingo coincidiendo con las elecciones en el MNAC estaba teniendo lugar la presentación del año de la gastronomía y el enoturismo, allí fuimos junto con Josep Roca de El Celler de Can Roca, la coral deudeveu y todos los galardonados con los premios Turismo de Catalunya.

El acto fue presidido por las máximas autoridades catalanas además de contar con la participación de más de 600 personas, el President de la Generalitat de Catalunya, a parte de entregar los premios Turismo de Catalunya declaró 2016 como el año de la Gastronomía y el Enoturismo.

El evento es una de las iniciativas que forman parte de Catalunya Regió Europea de la Gastronomía (CREG), una distinción impulsada por los departamentos de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (DARP) y Empresa y Ocupación (DEMO), a través de la Agencia Catalana de Turismo, conjuntamente con otras entidades, agentes y personalidades del país, que trabaja para promover los productos locales de Catalunya, entre ellos el vino, la cocina y el territorio catalán.

Durante la noche se exaltó la gastronomía catalana con una ponencia de Josep Roca y se ofreció un menú degustación de máximo rigor de la mano de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, elaborado íntegramente con productos de la despensa catalana y armonizado con vinos de todas las DO catalanas.

Aquí os dejamos una foto del evento, Josep Mª Gotarda con los chicos y chicas de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona:

image2