Mi(x)ology Trends 2015

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El pasado martes 29 de septiembre Josep Mª Gotarda participó en las ponencias del primer congreso Mi(x)ology Trends 2015 celebrado en Madrid.

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A lo largo de 2014, se han comercializado en nuestro país en torno a 200 millones de litros de bebidas espirituosas y se recaudaron 760 millones de euros de impuestos especiales. España es el tercer país, después de Reino Unido y Francia, con mayor número de empleos directos generados por esta industria en el conjunto de la Unión Europea.

Mixología

Ante este panorama que mueve grandes cantidades en la economía de España, nace Mixogoly (X) Trend, este evento tiene como objetivo educar a los profesionales del sector y mostrar las tendencias más internacionales.

Josep Mª Gotarda participó con la ponencia “Old Fashion” donde también colaboraban con él otros grandes del mundo del cocktail como Alberto Gómez Font, Manel Trivió, Juan Luis Recio, Cristino Álvarez, Fernando del Diego y Jesús Navarro. Todos ellos explicaron no solo la historia del cocktail sino anécdotas y sus experiencias personales en el sector.

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Agradecer desde aquí a la organización y esperamos volver a vernos el año que viene!

La cena de amigos de Jean-Luc

El pasado 13 de julio nos reunimos en la terraza del hotel Duquesa de Cardona para recordar al gran chef Jean-Luc Figueres al cual perdimos lamentablemente en septiembre de 2014 y qué mejor homenaje que reunirnos familiares, amigos y admiradores para recordar anécdotas alrededor de buenos platos y cocktails elaborados por sus colegas de profesión. Para este evento creamos un cocktail especial, el Sherry Julep:

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Ingredientes:

6 o 8 hojas de menta
1,5 cl de zumo de limón
1,5 cl de jarabe de azúcar
1 cl de Pedro Ximenez
4 cl de Jerez Fino
Hielo picado
1,5 cl de soda
1 gota de angostura

IBA Meeting en Eclipse

El 29 de abril se celebró el meeting anual de la IBA la International Bartender Association en el bar Eclipse del Hotel W. En él se reunieron Josep Mª Gotarda, presidente de la asociación de barmans catalana, Pepe Dioni presidente de la asociación española y Ron Busman presidente de la asociación internacional de bartenders así como todos los presidentes de todas las asociaciones europeas. Con motivo de la celebración Ideal Cocktail Bar y la empresa Diageo abrieron una caja con uno de los whiskies más exclusivos y raros que se pueden encontrar: un Johnny Walker Red Label de aproximadamente 60 años de antigüedad, uno de los primeros whiskies de esta marca que llegó a Cataluña.

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V Final Nacional de la Bacardi Legacy Global Cocktail Competition

Ayer miércoles 4 de febrero se celebró en Sitges la V Final Nacional de la Bacardi Legacy global cocktail competition en la Casa Bacardí de Sitges. Los 10 participantes, procedentes de Barcelona, Valencia, Córdoba, Palma de Mallorca, Gijón y Madrid mostraron sus dotes de barman delante de un jurado muy selecto compuesto por Javier de las Muelas, barman y empresario, Ramón Francás, periodista de La Vanguardia y director adjunto del Diari de Vilanova, Nan Ferreres, directora del CETT, Pepe Dioni, presidente de la asociación de Barmans Españoles, Jesús Bilbao, una de las almas de Bacardí y Josep María Gotarda, propietario de Ideal Cocktail Bar y presidente del club del Barman en Cataluña.

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Los ganadores de esta ronda fueron en primera posición: Jaime Añón, de Córdoba, con su cocktail Victoria Indomable, la receta del cual es:

  • 75 ml de Ron BACARDÍ Carta Blanca
  • 20 ml sirope de habano Montecristo
  • 20 ml de mermelada de naranja amarga
  • 25 ml de zumo de lima
  • 3 Golpe Bitter de chocolate

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En segunda posición quedó David González Manzano, de Madrid con su cocktail Añoranza:

  • 45 ml de Ron BACARDÍ Carta Blanca
  • 15 ml de licor de cassis
  • 22,5 ml de zumo de lima
  • 22,5 ml de jarabe de tomillo
  • Clara de huevo

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Y en tercera posición quedó la barcelonesa Cristina Bruno con el cocktail Fénix:

  • 50 ml de Ron BACARDÍ Carta Blanca.
  • 1 rodaja de piña flameada con BACARDÍ 8 años20 ml de puré de coco.
  • 20 ml de jarabe de chile.
  • 2 dash de crema de cacao G. Boudier.

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Mención especial a la actuación de Raúl Rexach, compañero nuestro del club del Barman, con su cocktail Alma

  • 60 ml de Ron BACARDÍ Carta Blanca
  • 40ml de jarabe de vainilla y lima
  • 20ml de clara de huevo al coco
  • 2 golpes de angostura bitters
  • Cacao en polvo y twist de lima

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Felicidades a todos los participantes y a los ganadores en especial del concurso!

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Fiesta de Navidad 2014

Un año más hemos celebrado la fiesta de Navidad en Ideal como ya es tradición, el jueves pasado nos acompañaron y celebraron con nosotros la família y los amigos. Muchas gracias a todos por vuestra companía, esperamos que pasaráis un rato agradable igual que nosotros y esperamos también volver a veros el próximo año!

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LXI Congreso Nacional de Coctelería para Barmans y Jóvenes Barmans

Esta semana estamos en el congreso nacional de Coctelería para Barmans y jóvenes Barmans celebrado en Málaga, el evento que se desarrollará entre los días 20 y 24 de octubre, aglutinará una serie de actos, máster class, cenas, excursiones, etc. en torno a la figura del cóctel.

Más de 200 congresistas y un total de 38 participantes procedentes de 19 asociaciones de barman de distintos puntos de la geografía nacional se darán cita en el evento, organizado por la Asociación de Barman Españoles (ABE) de Málaga-Costa del Sol y la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Benalmádena, con la colaboración de la Federación de Asociaciones de Barman de España (FABE) y la Diputación Provincial de Málaga a través de la marca Sabor a Málaga.

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Tapa solidaria 2014

Como cada año este pasado día 3 de octube se ha celebrado la 4ª edición de la Tapa Solidaria en el restaurante Ticktes, hasta el 7 de enero serviremos una tapa solidaria cuyos beneficios se donarán al Casal dels Infants, para informaros más sobre esta iniciativa y ver qué otros restaurantes y bares colaboran en esta acción podési echar un vistazo en el siguiente link. Muchas gracias de nuevo a la entidad del Casal dels Infants por ofrecer un año más esta posibilidad de ayudar entre todos a los más desfavorecidos, vuestra ayuda se transformará en oportunidades para los niños y niñas que más lo necesitan.

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Concurso Cocktails Club del Barman 2014

El pasado domingo se celebró el concurso de cocktails del Club del Barman, la ganadora de la competición fue Cristina Bruno (Ajoblanco) y el ganador en la competición de gintonics fue Julio Montero (Torre Rosa), gracias a los colaboradores del evento. Gin Giró y Scwheppes y al resto de participantes y público por formar parte de esta velada:

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Un domingo de concurso

Este domingo, se celebró el concurso regional de coctelería clasificatorio para el certamen nacional. Una tarde espléndida en el mejor entorno, La Terrassa del Duquesa de Cardona.
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En el apartado de Jefes, el ganador fue José Antonio Gotarda, de la sala Luz de Gas, con su coctel FRECHI’S TIME.
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Cristina Bruno Jimenez y su coctel SEREZADE ganó en el apartado Jóvenes Barman.
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Gracias a todos los concursantes, jurado y patrocinadores por una tarde tan especial.

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Guillermo Fontseré crea el coctel “Bloody Igualada” con motivo de la Maratón de donación de sangre

Nuestro reconocido barman Guillermo ha colaborado en la 10 ª edición de la Maratón de donación de sangre de Igualada, que tuvo lugar el pasado 21 de septiembre, diseñando un cóctel personalizado, el “Bloody igualada” a base de jarabe de agave, clara de huevo, jugo de arándanos rojos y refresco de jengibre.

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