Ideal Cocktail Bar en la revista Cuina

En el número de Octubre de la revista Cuina nos han hecho un mini reportaje para hablar del Manhattan, uno de los cocktails favoritos de Josep Mª Gotarda. Este cocktail es uno de los más icónicos del mundo de la coctelería y su unión con la ciudad de Nueva York es indiscutible, en Ideal podéis disfrutar de la versión más clásica elaborada con whisky o rye pero Gotarda tiene su propia preferencia y lo elabora con bourbon o si el cliente lo prefiere también se puede jugar con vermuts. De todos modos, este cocktail no necesita ningún cambio extra para ser reconocido en su versión más clásica como uno de los grandes. Os dejamos a continuación la receta de un buen Manhattan y las fotos del reportaje.

Manhattan

Ingredientes

  • 6 cl de bourbon o rye
  • 2 cl de vermut negro (en Ideal solemos usar Martini)
  • 2 toques de angostura
  • 1 cereza marrasquina

Preparación
Enfriar una copa de martini, en un vaso mezclador ponemos hielo y lo removemos, quitamos el exceso de agua y añadimos el bourbon, el vermut y la angostura, lo mezclamos para enfriarlos. Ponemos la cereza en la copa y vertemos el líquido filtrando el hielo con un colador y ya está listo para servir.
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Halloween en Ideal

Halloween ya ha llegado al Ideal! Y para celebrarlo hasta el lunes estaremos sirviendo dos cocktails muy especiales creados por nosotros mismos.
El primero de ellos un gintonic único, aquí os dejamos la receta:

  • Gin Vones macerado con castaña
  • Tónica Schweppes
  • Unas gotas de almíbar de castaña
  • Regaliz de palo para decorar
  • Tira de calabaza para decorar
  • Nube al estilo BBQ para acompañar

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Y el segundo:

  • Tequila
  • Zumo de calabaza
  • Sírope de castaña
  • Sírope de gengibre

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Aprovechad estos días para disfrutar de estos cocktails que solo estarán disponibles hasta el lunes!

Barcelona Rum Congress

El pasado fin de semana se celebró el Barcelona Rum Congress, un congreso dedicado a la industria y la cultura de éste destilado único.
El evento se celebró en la Llotja de Mar de Barcelona y reunió a profesionales de todos los ámbitos del ron en una muestra llena de contenido. Negocio, educación y experiencia son los tres ejes principales que estructuraron este congreso con actividades de todo tipo desde conferencias hasta exhibiciones.
Con motivo de este evento se creó la Mixology Route, una ruta en la que las 10 mejores coctelerías de Barcelona colaboramos con la creación de un cocktail exclusivo elaborado a base de ron, nuestra propuesta para esta ruta fue el Ideal Stormy, os dejamos a continuación la receta:

IDEAL STORMY

  • 3 cl de Ron Flor de Caña 4 años
  • 2 cl Zumo de lima
  • 2 ds Bitter
  • 1,5 cl de Jarabe de Gengibre casero
  • 6 cl de Ginger Bier
  • Top de 3 cl de Ron Punta Cana
  • Se adorna con Hierbabuena y pomelo deshidratado

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Ideal en Le Shaker

La revista de Le Shaker nos ha dedicado unas páginas en su último número de junio, en el reportaje sobre los mejores bares de Barcelona salimos destacados junto con otros compañeros de la profesión y además les enseñamos como hacer el Ideal Cocktail, a continuación os dejamos el extracto donde salimos y la receta del Ideal Cocktail.

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Ideal Cocktail

Ingredientes

  • 5cl de Mezcal Blanco de Ágave Espadín
    1/4 de naranja
    2cl de jarabe de canela y chile
    3.5cl de puré de fresa
    2cl de zumo de lima
  • Elaboración
    En una coctelera se pone la naranja troceada y acto seguido, con una mano de mortero, se maja bien y se añaden el resto de los ingredientes con bastante hielo. Se agitará y se servirá en una jarra individual con bastante hielo picado. Para decorar se le debe poner un trozo de pomelo rosa y un trozo de papaya, ambos dos deshidratados.

    Barcelona Divina

    La pasada semana nos incluyeron en la revista Barcelona Divina junto con otras cuatro de las mejores coctelerías de Barcelona para crear el cocktail Barcelona Divina. Nuestro barman Manel se inspiró en lo explosivo y único de Barcelona para crear su cocktail Barcelona Divina, en él se mezclan el cítrico de la naranja y la lima con la dulzura de la canela y la fresa y para rematar el picante del chile todo con una base de mezcal. Manel lo definió así:

    “Este es un cóctel refrescante, afrutado, con toques ahumados y a especies con un final ligeramente picante”.

    Os dejamos aquí los ingredientes y la elaboración por si os atrevéis a probarlo en casa!

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    Ingredientes

    • 5cl de Mezcal Blanco de Ágave Espadín
    • 1/4 de naranja
    • 2cl de jarabe de canela y chile
    • 3.5cl de puré de fresa
    • 2cl de zumo de lima

    Elaboración
    En una coctelera se pone la naranja troceada y acto seguido, con una mano de mortero, se maja bien y se añaden el resto de los ingredientes con bastante hielo. Se agitará y se servirá en una jarra individual con bastante hielo picado. Para decorar se le debe poner un trozo de pomelo rosa y un trozo de papaya, ambos dos deshidratados.

    Arrels & Ideal

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    El pasado jueves tuvimos el placer de asistir al evento de inauguración de la nueva colección de Arrels Barcelona en la que han participado creativos de todos los campos como Neil Harbisson, Catalina Estrada, Hey Studio o Yoshi Sislay.
    Estamos muy contentos de haber participado en la celebración con nuestro propio cocktail inspirado en las creaciones de Javier y Pepe Llaudet que se esfuerzan día a día por sacar adelante una marca de zapatos sostenible, de calidad y como ellos dicen totalmente radical. A continuación os dejamos con algunas fotos del evento y más abajo la receta del cocktail Arrels:

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    El maestro pastelero Christian Escribà elaboró este increíble pastel inspirado en la nueva colección de Arrels.

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    Cocktail Arrels:

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    • 5cl de ginebra
    • 2cl cherry brandy
    • 2cl puré de frutos del bosque
    • 1cl zumo de limón
    • Rellenar con Ginger Bier
    • Decorar con frutos del bosque

    Mobile World Cocktail II

    Ayer os mostramos un nuevo cocktail creado para el Mobile World Congress de este año en Barcelona, hoy os enseñamos otro cocktail creado a propósito de esta feria, el Mobile World Cocktail Umami.

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    Este cocktail aperitivo está fuertemente especiado y tiene una personalidad única, sus ingredientes son:
    Ginebra Opihr
    Majado de pimienta verde
    Vermouth Lillet seco
    Fino de Jerez
    Licor de Umeshu
    Y para finalizar decoramos con: hoja de limonero y lima.

    Mobile World Cocktail

    Con motivo del Mobile World Congress de 2016 hemos preparado un nuevo cocktail en Ideal, este cocktail puede tomarse a cualquier hora del día, es ligeramente dulce, afrutado.
    Aquí os dejamos la receta por si queréis intentarlo…!

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    M.W.C Mobile World Cocktail Ideal.

    Pisco barsol quebranta
    Pulpa de mango
    Zumo de naranja
    Vino de jerez P.X.
    Bitter de hoja de tabaco
    Decoración: kiwi, frambuesa y manzana deshidratada

    Recordaros que como siempre en Ideal tenemos la mejor selección de whiskies para saborear después de una larga jornada en la Feria.

    Artistas de la coctelería en Barcelona.

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    El pasado sábado 9 en el diario el Periódico hicieron un breve profile de Josep Mª Gotarda, en la sección “Artistas de la coctelería”, en él reseñaban como Josep Mª ganó su primer premio de coctelería a los 17 años, sus diferentes trabajos en París y Canadá y como ha conseguido situarse como referente del sector desde que empezase a los 25 años a dirigir el Ideal Cocktail Bar. Su cóctel recomendado? El Piscosour: pisco, angostura, clara de huevo, zumo de limón y azúcar, en coctelera.

    La cena de amigos de Jean-Luc

    El pasado 13 de julio nos reunimos en la terraza del hotel Duquesa de Cardona para recordar al gran chef Jean-Luc Figueres al cual perdimos lamentablemente en septiembre de 2014 y qué mejor homenaje que reunirnos familiares, amigos y admiradores para recordar anécdotas alrededor de buenos platos y cocktails elaborados por sus colegas de profesión. Para este evento creamos un cocktail especial, el Sherry Julep:

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    Ingredientes:

    6 o 8 hojas de menta
    1,5 cl de zumo de limón
    1,5 cl de jarabe de azúcar
    1 cl de Pedro Ximenez
    4 cl de Jerez Fino
    Hielo picado
    1,5 cl de soda
    1 gota de angostura