El cóctel del triplete

Este lunes el periódico Ara.cat se ha hecho eco de la última creación de Guillermo Fontseré, barman de nuestra coctelería, el Cóctel del Triplete. Con motivo de las recientes victorias del equipo, Guillermo (que a parte de ser un reconocido barman y campeón de España de gintonics es aficionado culer de toda la vida) ha creado este cóctel a base de triple sec, vermut blanco dulce, cava y fruta deshidratada. Este no es el primer cóctel que inventa con el club blaugrana como referente, ya hace dos años que creó el gintónic Neymar, que se servía en un vaso de sidra y con dos hielos redondos de colores azul y rojo.
En este caso Fontseré ideó el cóctel a petición de los clientes de Ideal después que estos le pidieran que pensara una bebida para celebrar el triplete. Este combinado puede tomarse tanto a media tarde como después de las comidas, es muy refrescante e ideal para este verano que se acerca!

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V Final Nacional de la Bacardi Legacy Global Cocktail Competition

Ayer miércoles 4 de febrero se celebró en Sitges la V Final Nacional de la Bacardi Legacy global cocktail competition en la Casa Bacardí de Sitges. Los 10 participantes, procedentes de Barcelona, Valencia, Córdoba, Palma de Mallorca, Gijón y Madrid mostraron sus dotes de barman delante de un jurado muy selecto compuesto por Javier de las Muelas, barman y empresario, Ramón Francás, periodista de La Vanguardia y director adjunto del Diari de Vilanova, Nan Ferreres, directora del CETT, Pepe Dioni, presidente de la asociación de Barmans Españoles, Jesús Bilbao, una de las almas de Bacardí y Josep María Gotarda, propietario de Ideal Cocktail Bar y presidente del club del Barman en Cataluña.

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Los ganadores de esta ronda fueron en primera posición: Jaime Añón, de Córdoba, con su cocktail Victoria Indomable, la receta del cual es:

  • 75 ml de Ron BACARDÍ Carta Blanca
  • 20 ml sirope de habano Montecristo
  • 20 ml de mermelada de naranja amarga
  • 25 ml de zumo de lima
  • 3 Golpe Bitter de chocolate

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En segunda posición quedó David González Manzano, de Madrid con su cocktail Añoranza:

  • 45 ml de Ron BACARDÍ Carta Blanca
  • 15 ml de licor de cassis
  • 22,5 ml de zumo de lima
  • 22,5 ml de jarabe de tomillo
  • Clara de huevo

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Y en tercera posición quedó la barcelonesa Cristina Bruno con el cocktail Fénix:

  • 50 ml de Ron BACARDÍ Carta Blanca.
  • 1 rodaja de piña flameada con BACARDÍ 8 años20 ml de puré de coco.
  • 20 ml de jarabe de chile.
  • 2 dash de crema de cacao G. Boudier.

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Mención especial a la actuación de Raúl Rexach, compañero nuestro del club del Barman, con su cocktail Alma

  • 60 ml de Ron BACARDÍ Carta Blanca
  • 40ml de jarabe de vainilla y lima
  • 20ml de clara de huevo al coco
  • 2 golpes de angostura bitters
  • Cacao en polvo y twist de lima

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Felicidades a todos los participantes y a los ganadores en especial del concurso!

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Ideal en la Maratón de Donación de sangre de Catalunya 2015

Este viernes hemos querido colaborar, un año más, en la Maratón de donación de sangre de Catalunya en Barcelona, celebrada en la Torre Agbar de Barcelona. Para esta ocasión hemos elaborado un cocktail especial y sin alcohol, el Bloody Agbar, en presencia del Conseller de Salut de la Generalitat de Catalunya, l’Hble. Sr. Boi Ruiz i Garcia. El bloody Agbar lleva zumo de arándanos, sirope de ágave, ginger bier, espuma de zumo de mandarina ecológica, sirope de hibisco espolvoreado y finalmente se decora con una mora liofilizada, es rico en azúcares y reconstituyente, ideal para tomar justo después de haber donado sangre en la Maratón! Animamos a todo el mundo a participar en este acto solidario, haciendo click en el siguiente link podréis saber más sobre la inicativa y también infromaros sobre cómo podéis participar: Marató Donació 2015

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Seis cócteles para este verano

En colaboración con la web de 7caníbales hemos hecho un listado de 6 cócteles ideales para el verano, aquí os dejamos las recetas, si queréis saber más visitad el siguiente enlace: Seis cócteles para este verano

Favaritx

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4 cl. gin Xoriguer
2 cl. Southern Confort (licor de whisky y melocotón)
4 cl. zumo de arándanos
espuma de plátano, agave y limón

Cóctel refrescante y muy complejo en boca. Con mucha personalidad. Es ligeramente dulce y no apto para los consumidores de Dry Martini.

Summer Time

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4 cl. Apperol
3 cl. zumo de naranja
2 cl Ginger Beer de Fever-Tree
1 cl tequila reposado
1 cl clara de huevo
0,5 cl crema de menta

Cóctel ideal para el amante del mojito. Muy suave de alcohol, el tequila lo podemos reemplazar por el destilado que más nos guste. Nosotros hemos elegido el tequila porque le da un toque vegetal que junto al Apperol conforman un gran aperitivo. La clara de huevo es sólo decorativa y no aporta sabor.

Grappa Appetizer

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3 cl. grappa chardonnay
2 cl. Amaro Nonino
4 cl. vermut rosado
1 hoja de menta
1 frambuesa lío

Es un cóctel completamente de aperitivo, un homenaje al vermut, dándole un toque de la esencia del vino con la grappa. Puede parecer un cóctel fuerte, pero como aperitivo es muy delicado con un toque final dulce y amargo.


Coco Colado

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7 cl. zumo de piña
3 cl. agua de coco
2 cl. jarabe de coco
4 cl. ron añejo

Un homenaje a la piña colada y a las vacaciones en lugares paradisíacos. Es un cóctel para los amantes de los viajes exóticos, con agua de cocos traídos desde Tailandia.

Mai Tai

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4 cl. ron blanco
1 cl. lima
2 cl. jarabe de almendras
3 cl. zumo de piña
un toque de jarabe de granadina
una gota de amargo de angostura

Suave, refrescante y con el dulzor justo porque se compensa con la lima, el jarabe de almendra y la angostura. Redondo en paladar, querremos repetir.

Gintonic de Barcelona

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5 cl. de GinRaw
piel de limón ecológico
Fever-Tree
2 gotas de Tabasco

La GinRaw es una nueva ginebra elaborada en Barcelona, de la que se han elaborado 5.000 botellas. Es muy equilibrada, untuosa y con los botánicos perfectamente integrados. No podía faltar un gin tonic entre las propuestas para el verano, así que éste es un homenaje a una ciudad tan de moda en todo el mundo y de las más visitadas en verano por los turistas. Las dos gotas de Tabasco le quiten acidez a la mezcla.

Recetario de Cockteleria

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El recetario de coctelería de BRA fue creado en 1980 por José Mª Gotarda, padre del actual Josep Mª Gotarda encargado de Ideal, en él encontramos diversas recetas de cocteles y sugerencias para aprovechar al máximo la coctelera, entre las diferentes recetas que encontramos nos gustaría destacar algunas de ellas:

BRA

  • 1/3 Vodka
  • 1/3 Vermut Rojo
  • 1/6 Crema de cassis
  • 1/6 Drambuie
  • Se prepara en coctelera, se sirve en vaso ancho con hielo.

    Margarita

  • 1/3 Tequila
  • 1/3 Cointreau
  • 1/3 Jugo de limón
  • Se prepara en coctelera, se sirve en copa alta, el borde de ella debe impregnarse de sal.

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    Daiquiri

  • 3/4 Ron blanco
  • 1/4 Jugo de limón
  • Azúcar
  • Se prepara en coctelera, se sirve en copa de cóctel, con hielo pilé.

    Manhattan

  • 2/3 Whisky Bourbon
  • 1/3 Vermut Rojo
  • Se prepara en coctelera, una vez servido, se le añaden 2 gotas de Angostura.

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    Martini Seco

  • 9/10 Ginebra
  • 1/10 Vermut seco
  • Se prepara en vaso mezclador (parte baja de la coctelera) con mucho hielo, removiendo con una cuchara larga. Se sirve en copa de cóctel fría.

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    Ya sabéis que podéis disfrutar de estos cóctels y de muchos más en Ideal Cocktail Bar. Os esperamos!

    Via Augusta

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    Via Augusta es el cocktail que hemos creado en Ideal para el Chartreuse Day, se prepara a base de:

    4 cl Chartreuse Verde
    1 cl de Amareto
    3 cl de Vodka Tatra
    4 cl de zumo de naranja
    4 cl de zumo de arándanos
    decorado con pieles de naranja y frambuesas lio

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    La Via Augusta pasaba por Tarragona dónde durante años se elaboró Chartreuse. Este cocktail suave, refrescante, muy equilibrado donde permanece presente la esencia del Chartreuse.
    Al igual que esta via este cocktail es un medio de comunicación entre diferentes civilizaciones.

    GinJordideal

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    Con motivo de la fiesta de Sant Jordi os hemos preparado un cóctel de lo más especial, el GinJordideal, la unión entre Sant Jordi y el gintonic que todos conocemos.

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    Para hacerlo hacen falta los siguientes ingredientes:

    - 6 cl. Gin Giró
    - 1 golpe de agua de rosas
    - 1 gota de flor de azahar
    - 1 gota de bitter de agua de rosas
    - twist de limón
    - Tónica Fever-Tree
    Se licora con unos pétalos de rosas y unas moras liofilizadas

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    Este cóctel tiene un fuerte toque floral, hecho con un gin muy mediterráneo, puesto que la base es la ginebra auténtica de la ciudad de Barcelona, el Gin Giró. Además tanto la flor de azahar así como el agua de rosas son muy utilizadas en la repostería de la parte oriental del mediterráneo, los limones son de cultivo ecológico de proximidad y aquello que da el toque internacional a este cóctel tan propio nuestro es la tónica Fever-Tree.

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    Os invitamos a que vengáis al Ideal en este día tan especial justo después de comprar un libro o una rosa a disfrutar de nuestro GinJordideal y si queréis, también podréis ojear y adquirir nuestro libro Alquímia Fría

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    Yalta, nuestro tributo a Sir Winston Churchill

    Como os anunciábamos en nuestro último post este jueves 28 y viernes 29 nos unimos al Homenaje a Sir Winston Churchill, convocado por Bulldog Gin .

    José María Gotarda nos presenta su nueva creación, para esta ocasión: el cocktail YALTA. Este cocktail toma su nombre por la Conferencia de Yalta y es la manera en que el Ideal le rinde tributo personal a este gran personaje inglés.
    El Yalta es un cocktail muy redondo y bien estructurado, que armoniza perfectamente con un buen habano.


    Cocktail Yalta

    • 4 cl. Bulldog
    • 3 cl. De Cocchi Vermut
    • 2 cl. Jarabe de ciruelas (maceradas al bourbon)
    • 3 golpes bitter chocolate
    • Un twist de naranja
    • Decoración: regaliz y espiral de naranja

    Coctel José María Gotarda