Jueves de Blue Cocktails en MACBA

Barmans de Barcelona sacuden la barra del Internacional.
Los cocteleros de la ciudad también se quieren sumar a los muchos actos que se han celebrado recientemente en el mítico restaurante de Nueva York de Miralda y Montse Guillén reproducido dentro de la exposición de Macba.

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A finales de octubre, la retrospectiva que el museo de arte contemporáneo de la ciudad ha dedicado a la obra del artista producida en Estados Unidos abría sus puertas brindando con el clásico Blue Margarita. Un cóctel que nació en la barra de este célebre restaurante y que ahora los cocteleros de la ciudad quieren homenajear.
Por este motivo, los próximos jueves, cocteleros del Boadas, el Caribbean Club, Fizz Bartenders, la escuela ESHOB y Ideal Cocktail bar ofrecerán un cóctel original de color azul y con una base de tequila creado para rendir tributo al universo del Internacional.
Los barmans de la ciudad colaboran gratamente cada “Jueves de Blue Cocktails”, una vez más, un evento que celebra la coctelería como un arte de intercambio de ideas, experiencias y cultura.

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JUEVES BLUE COCKTAILS
MACBA – MIRALDA MADEINUSA
BAR EL INTERNACIONAL – 2o piso
Horario de 5 a 7:30 PM

Dias:
Jueves 9 de marzo – Escuela ESHOB (alumnos del tercer TGM)
Jueves 16 de marzo – Ideal Cocktail Bar (Josep Maria Gotarda)
Jueves 23 de marzo – Caribbean Club (Juanjo Gonzalez)
Jueves 30 de marzo – FIZZ Bartenders (Héctor Henche Vila)
Jueves 6 de abril – Boadas (Adal Marquez) – Homenaje a Maria Dolors Boadas

¡Felices Fiestas desde Ideal!

Este martes como cada año hemos celebrado en Ideal la ya clásica fiesta de Navidad en Ideal Cocktail Bar. Un año más celebramos las fiestas con los mejores cocktails y cava y además con una selección de tapas y platos elaborados especialmente para la ocasión, esperamos que todos disfrutaráis tanto de la tarde como nosotros, aquí os dejamos una selección de fotos, si queréis ver el resto en nuestra página de facebook encontraréis más. Feliz 2017 y ya sabéis, ¡os esperamos el año que viene en Ideal Cocktail Bar!

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Halloween en Ideal

Halloween ya ha llegado al Ideal! Y para celebrarlo hasta el lunes estaremos sirviendo dos cocktails muy especiales creados por nosotros mismos.
El primero de ellos un gintonic único, aquí os dejamos la receta:

  • Gin Vones macerado con castaña
  • Tónica Schweppes
  • Unas gotas de almíbar de castaña
  • Regaliz de palo para decorar
  • Tira de calabaza para decorar
  • Nube al estilo BBQ para acompañar

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Y el segundo:

  • Tequila
  • Zumo de calabaza
  • Sírope de castaña
  • Sírope de gengibre

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Aprovechad estos días para disfrutar de estos cocktails que solo estarán disponibles hasta el lunes!

Barcelona Rum Congress

El pasado fin de semana se celebró el Barcelona Rum Congress, un congreso dedicado a la industria y la cultura de éste destilado único.
El evento se celebró en la Llotja de Mar de Barcelona y reunió a profesionales de todos los ámbitos del ron en una muestra llena de contenido. Negocio, educación y experiencia son los tres ejes principales que estructuraron este congreso con actividades de todo tipo desde conferencias hasta exhibiciones.
Con motivo de este evento se creó la Mixology Route, una ruta en la que las 10 mejores coctelerías de Barcelona colaboramos con la creación de un cocktail exclusivo elaborado a base de ron, nuestra propuesta para esta ruta fue el Ideal Stormy, os dejamos a continuación la receta:

IDEAL STORMY

  • 3 cl de Ron Flor de Caña 4 años
  • 2 cl Zumo de lima
  • 2 ds Bitter
  • 1,5 cl de Jarabe de Gengibre casero
  • 6 cl de Ginger Bier
  • Top de 3 cl de Ron Punta Cana
  • Se adorna con Hierbabuena y pomelo deshidratado

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Visitando la región de Cognac

Cognac es una comuna francesa ubicada en el departamento de Charente famosa por ser le punto de origen del brandy que le da nombre, la pasada semana Josep Mª Gotarda viajó por la zona junto con un equipo de barmans de diferentes partes de Europa (desde Estocolmo hasta París pasando por España) para visitar los châteaux más famosos de la zona y participar tanto en el proceso de creación del cognac como en diversas catas.

La primera destilería que visitaron fue la de Merlet & Fils, la famosa destilería Merlet lleva en funcionamiento desde 1850 y es mundialmente reconocida por ser la creadora del cognac Merlet, Gotarda y sus compañeros pudieron ver desde las barricas donde se envejece el cognac, con más de 100 años de antigüedad y catalogadas como reliquias, hasta los alambiques clásicos y los viñedos que rodean la finca, además les dejaron participar en la vendimia y en una cata especial organizada por Luc Merlet, amo del château.

La zona de Cognac es además famosa por su amplia variedad de ostras, el equipo pudo visitar el mercado de Cognac y Cherac donde degustaron los diferentes tipos de ostras y otros productos típicos de la zona junto con el brandy de la zona.

A continuación os dejamos con una selección de fotos de la zona y de la actividades.
casaCasa típica de la región de Cognac

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El château Merlet lleva en pie desde 1850 y en él residen Luc Merlet, el dueño, su família y adjunto a la vivienda toda la fabrica de cognac donde se elabora el Merlet

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Barricas centenarias y alambiques clásicos son cruciales para la elaboración de este cognac

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El equipo español delante de la cata de cognacs  

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La variada oferta de ostras del mercado de Cognac y Cherac 

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Participando en la vendimia

viñaLas viñas del château

Si os han entrado ganas de disfrutar de un buen cognac en Ideal estaremos encantados de serviros el mejor.

La Guía del Vermut

Ester Bachs ha publicado este año la Guía del Vermut, un pequeño libro donde se narra la historia de esta bebida, en él podemos encontrar todo tipo de recetas para cocktails y otras bebidas con vermut y nos ha reseñado como uno de los bares pioneros en la integración del vermut en el mundo de los cocktails, además consta con un prólogo de Carme Ruscalleda y un recopilatorio de las mejores coctelerías donde disfrutar de un buen vermut.
Si queréis saber como preparar un Ámbar, un Platino o un Triple XXX corred a la librería más cercana y haceos con una copia, no os arrepentiréis!

VERMUT PORTADA

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PDT en Ideal Cocktail Bar

Esta semana tenemos el placer de haber tenido de invitados en Ideal a los barmans Adam Schmidt y Jeff Bell de la célebre coctelería neoyorquina Please Don’t Tell, durante este mes de septiembre Adam y Jeff se han instalado en Barcelona y lo han hecho en el Banker’s Bank, la coctelería del hotel Mandarin Oriental.
Para completar la experiencia de Please Don’t Tell en Barcelona, la carta de cócteles tendrá como complemento una selección de ‘hot dogs’ elaborados por Joan Roca, Carme Ruscalleda, Albert Adrià, Ángel León y Gastón Acurio que acompañarán a la carta de cócteles.
Esta no es la primera vez que Please Don’t Tell sale de Nueva York, siempre adaptando su oferta culinaria al país receptor. París, Tokio, Melbourne y Hong Kong han sido las ciudades que han albergado el ‘pop up’ de PDT y ahora podremos disfrutarlo aquí mismo durante un tiempo limitado, ¡no os lo perdáis!

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Ideal en Le Shaker

La revista de Le Shaker nos ha dedicado unas páginas en su último número de junio, en el reportaje sobre los mejores bares de Barcelona salimos destacados junto con otros compañeros de la profesión y además les enseñamos como hacer el Ideal Cocktail, a continuación os dejamos el extracto donde salimos y la receta del Ideal Cocktail.

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Ideal Cocktail

Ingredientes

  • 5cl de Mezcal Blanco de Ágave Espadín
    1/4 de naranja
    2cl de jarabe de canela y chile
    3.5cl de puré de fresa
    2cl de zumo de lima
  • Elaboración
    En una coctelera se pone la naranja troceada y acto seguido, con una mano de mortero, se maja bien y se añaden el resto de los ingredientes con bastante hielo. Se agitará y se servirá en una jarra individual con bastante hielo picado. Para decorar se le debe poner un trozo de pomelo rosa y un trozo de papaya, ambos dos deshidratados.

    Ideal Master Class

    El pasado 20 de mayo tuvimos el placer de organizar una masterclass para los alumnos de la escuela de Hostelería de Girona. La masterclass fue dirigida por nuestros barmans Manel Roldán y Sergi Sánchez y en ella les enseñamos la elaboración de diferentes cocktails clásicos,
    a continuación os dejamos algunas fotos de la clase y también la historia del cocktail Manhattan, uno de los clásicos que les enseñamos.
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    La historia del cocktail Manhattan

    A la madre de Winston Churchill se le atribuye su invención, en el New York City’s Manhattan Club, que estaba delante del Empire State Building, el día que celebraban la elección de su amigo, Samuel Jones Tilden, como gobernador de Nueva York. Lady Randolph Churchill (Jennie Jerome) nació en Broooklyn y fue una mujer de notable belleza, con una vida muy intensa y agitada: se casó tres veces y tuvo una notable influencia en al carrera política de su hijo. Murió al caerse de una escalera debido a unos altísimos tacones poco aptos para caminar.

    En el libro Valentine’s Manual of New York (1923), el barman del New York’s Hofftman House menciona a un tal Black, propietario de un garito en Broadway, como su inventor.
    Otra historia, según un artículo de un diario de Winconsin, sitúa su creación en 1899 en un barco que navegaba por el río Misisipí. El coronel Joe Walker, que viajaba con unos amigos de Nueva York, mezclé whisky y vermut, que eran las únicas bebidas que tenía, y al llegar a Nueva Orleans, y una vez perfeccionada la mezcla, le puso el nombre “Manhattan”, en honor a sus amigos.

    Barcelona Divina

    La pasada semana nos incluyeron en la revista Barcelona Divina junto con otras cuatro de las mejores coctelerías de Barcelona para crear el cocktail Barcelona Divina. Nuestro barman Manel se inspiró en lo explosivo y único de Barcelona para crear su cocktail Barcelona Divina, en él se mezclan el cítrico de la naranja y la lima con la dulzura de la canela y la fresa y para rematar el picante del chile todo con una base de mezcal. Manel lo definió así:

    “Este es un cóctel refrescante, afrutado, con toques ahumados y a especies con un final ligeramente picante”.

    Os dejamos aquí los ingredientes y la elaboración por si os atrevéis a probarlo en casa!

    FOTO POST

    Ingredientes

    • 5cl de Mezcal Blanco de Ágave Espadín
    • 1/4 de naranja
    • 2cl de jarabe de canela y chile
    • 3.5cl de puré de fresa
    • 2cl de zumo de lima

    Elaboración
    En una coctelera se pone la naranja troceada y acto seguido, con una mano de mortero, se maja bien y se añaden el resto de los ingredientes con bastante hielo. Se agitará y se servirá en una jarra individual con bastante hielo picado. Para decorar se le debe poner un trozo de pomelo rosa y un trozo de papaya, ambos dos deshidratados.