Visitando la región de Cognac

Cognac es una comuna francesa ubicada en el departamento de Charente famosa por ser le punto de origen del brandy que le da nombre, la pasada semana Josep Mª Gotarda viajó por la zona junto con un equipo de barmans de diferentes partes de Europa (desde Estocolmo hasta París pasando por España) para visitar los châteaux más famosos de la zona y participar tanto en el proceso de creación del cognac como en diversas catas.

La primera destilería que visitaron fue la de Merlet & Fils, la famosa destilería Merlet lleva en funcionamiento desde 1850 y es mundialmente reconocida por ser la creadora del cognac Merlet, Gotarda y sus compañeros pudieron ver desde las barricas donde se envejece el cognac, con más de 100 años de antigüedad y catalogadas como reliquias, hasta los alambiques clásicos y los viñedos que rodean la finca, además les dejaron participar en la vendimia y en una cata especial organizada por Luc Merlet, amo del château.

La zona de Cognac es además famosa por su amplia variedad de ostras, el equipo pudo visitar el mercado de Cognac y Cherac donde degustaron los diferentes tipos de ostras y otros productos típicos de la zona junto con el brandy de la zona.

A continuación os dejamos con una selección de fotos de la zona y de la actividades.
casaCasa típica de la región de Cognac

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El château Merlet lleva en pie desde 1850 y en él residen Luc Merlet, el dueño, su família y adjunto a la vivienda toda la fabrica de cognac donde se elabora el Merlet

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Barricas centenarias y alambiques clásicos son cruciales para la elaboración de este cognac

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El equipo español delante de la cata de cognacs  

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La variada oferta de ostras del mercado de Cognac y Cherac 

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Participando en la vendimia

viñaLas viñas del château

Si os han entrado ganas de disfrutar de un buen cognac en Ideal estaremos encantados de serviros el mejor.

Josep Mª Gotarda en El Suplement de Catalunya Ràdio

Este domingo tuvimos el placer de hablar un poco de gintonics para el programa El Suplement de Catalunya Ràdio, junto con Pep Nogué, Roger Escap y Jordi Millán. El programa tuvo lugar en La Terrassa del Duquesa y queremos agradecer desde aquí a todos los presentes que lo hicieron posible, podéis escuchar el corte del programa aquí mismo:

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Artistas de la coctelería en Barcelona.

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El pasado sábado 9 en el diario el Periódico hicieron un breve profile de Josep Mª Gotarda, en la sección “Artistas de la coctelería”, en él reseñaban como Josep Mª ganó su primer premio de coctelería a los 17 años, sus diferentes trabajos en París y Canadá y como ha conseguido situarse como referente del sector desde que empezase a los 25 años a dirigir el Ideal Cocktail Bar. Su cóctel recomendado? El Piscosour: pisco, angostura, clara de huevo, zumo de limón y azúcar, en coctelera.

IBA Meeting en Eclipse

El 29 de abril se celebró el meeting anual de la IBA la International Bartender Association en el bar Eclipse del Hotel W. En él se reunieron Josep Mª Gotarda, presidente de la asociación de barmans catalana, Pepe Dioni presidente de la asociación española y Ron Busman presidente de la asociación internacional de bartenders así como todos los presidentes de todas las asociaciones europeas. Con motivo de la celebración Ideal Cocktail Bar y la empresa Diageo abrieron una caja con uno de los whiskies más exclusivos y raros que se pueden encontrar: un Johnny Walker Red Label de aproximadamente 60 años de antigüedad, uno de los primeros whiskies de esta marca que llegó a Cataluña.

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Entrevista en La veu de l’Empresari

El pasado día 3 de diciembre entrevistaron a Josep Mª Gotarda en el programa de televisión La veu de l’Empresari, podéis ver la entrevista completa en el vídeo de abajo, el coctelero habló de la historia del Ideal Cocktail Bar, de los diferentes tipos de cocktails y su origen (con mención especial al Suau 2.0) y de muchas otras cosas, no os la perdáis!