Ideal Cocktail Bar en la revista Cuina

En el número de Octubre de la revista Cuina nos han hecho un mini reportaje para hablar del Manhattan, uno de los cocktails favoritos de Josep Mª Gotarda. Este cocktail es uno de los más icónicos del mundo de la coctelería y su unión con la ciudad de Nueva York es indiscutible, en Ideal podéis disfrutar de la versión más clásica elaborada con whisky o rye pero Gotarda tiene su propia preferencia y lo elabora con bourbon o si el cliente lo prefiere también se puede jugar con vermuts. De todos modos, este cocktail no necesita ningún cambio extra para ser reconocido en su versión más clásica como uno de los grandes. Os dejamos a continuación la receta de un buen Manhattan y las fotos del reportaje.

Manhattan

Ingredientes

  • 6 cl de bourbon o rye
  • 2 cl de vermut negro (en Ideal solemos usar Martini)
  • 2 toques de angostura
  • 1 cereza marrasquina

Preparación
Enfriar una copa de martini, en un vaso mezclador ponemos hielo y lo removemos, quitamos el exceso de agua y añadimos el bourbon, el vermut y la angostura, lo mezclamos para enfriarlos. Ponemos la cereza en la copa y vertemos el líquido filtrando el hielo con un colador y ya está listo para servir.
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Ideal Master Class

El pasado 20 de mayo tuvimos el placer de organizar una masterclass para los alumnos de la escuela de Hostelería de Girona. La masterclass fue dirigida por nuestros barmans Manel Roldán y Sergi Sánchez y en ella les enseñamos la elaboración de diferentes cocktails clásicos,
a continuación os dejamos algunas fotos de la clase y también la historia del cocktail Manhattan, uno de los clásicos que les enseñamos.
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La historia del cocktail Manhattan

A la madre de Winston Churchill se le atribuye su invención, en el New York City’s Manhattan Club, que estaba delante del Empire State Building, el día que celebraban la elección de su amigo, Samuel Jones Tilden, como gobernador de Nueva York. Lady Randolph Churchill (Jennie Jerome) nació en Broooklyn y fue una mujer de notable belleza, con una vida muy intensa y agitada: se casó tres veces y tuvo una notable influencia en al carrera política de su hijo. Murió al caerse de una escalera debido a unos altísimos tacones poco aptos para caminar.

En el libro Valentine’s Manual of New York (1923), el barman del New York’s Hofftman House menciona a un tal Black, propietario de un garito en Broadway, como su inventor.
Otra historia, según un artículo de un diario de Winconsin, sitúa su creación en 1899 en un barco que navegaba por el río Misisipí. El coronel Joe Walker, que viajaba con unos amigos de Nueva York, mezclé whisky y vermut, que eran las únicas bebidas que tenía, y al llegar a Nueva Orleans, y una vez perfeccionada la mezcla, le puso el nombre “Manhattan”, en honor a sus amigos.