Ideal Cocktail Bar a la revista Cuina

En el número d’Octubre de la revista Cuina ens han fet un mini reportatge per parlar del Manhattan, un dels cocktails favorits de Josep Mª Gotarda. Aquest cocktail és un dels més icònics del món de la coctelería i la seva unió amb la ciutat de Nova York és indiscutible, en Ideal podeu gaudir de la versió més clàssica elaborada amb whisky o rye però Gotarda té la seva pròpia preferència i ho elabora amb bourbon o si el client ho prefereix també es pot jugar amb vermuts. De totes maneres, aquest cocktail no necessita cap canvi extra per ser reconegut en la seva versió més clàssica com un dels grans. Us deixem a continuació la recepta d’un bon Manhattan i les fotos del reportatge.

Manhattan

Ingredients

  • 6 cl de bourbon o rye
  • 2 cl de vermut negre (en Ideal utilitzem Martini)
  • 2 tocs de angostura
  • 1 cirera marrasquina

Preparació
Refredar una copa de martini, en un got mesclador posem gel i ho removem, treiem l’excés d’aigua i afegim el bourbon, el vermut i l’angostura, ho barregem per refredar-ho. Posem la cirera en la copa i aboquem el líquid filtrant el gel amb un colador i ja està llest per servir.

1 portada

Halloween a l’Ideal

Halloween ja ha arribat a l’Ideal! I per celebrar-ho fins al dilluns estarem servint dos cocktails molt especials creats per nosaltres mateixos.

El primer d’ells un gintonic únic, aquí us deixem la recepta:

  • Gin Vones macerat amb castanya
  • Tònica Schweppes
  • Unes gotes d’almívar de castanya
  • Regalèssia de pal per decorar
  • Tira de carabassa per decorar
  • Núvol estil BBQ per acompanyar

4

I el segon:

  • Tequila
  • Suc de carabassa
  • Xarop de castanya
  • Xarop de gingebre

3

2

Aprofiteu aquests dies per gaudir d’aquests cocktails que només estaran disponibles fins al dilluns!

Barcelona Rum Congress

El cap de setmana passat es va celebrar el Barcelona Rum Congress, un congrés dedicat a la indústria i la cultura d’aquest destil·lat únic.
L’esdeveniment es va celebrar a la Llotja de Mar de Barcelona i va reunir a professionals de tots els àmbits del rom en una mostra plena de contingut. Negoci, educació i experiència són els tres eixos principals que van estructurar aquest congrés amb activitats de tot tipus des de conferències fins a exhibicions.
Amb motiu d’aquest esdeveniment es va crear la Mixology Route, una ruta en la qual les 10 millors coctelerías de Barcelona col·laborem amb la creació d’un cocktail exclusiu elaborat amb rom, la nostra proposta per a aquesta ruta va ser l’Ideal Stormy, us deixem a continuació la recepta:

IDEAL STORMY

  • 3 cl de Ron Flor de Canya 4 anys
  • 2 cl Suc de llima
  • 2 ds Bitter
  • 1,5 cl de Xarop de Gengibre casolà
  • 6 cl de Ginger Bier
  • Top de 3 cl de Ron Punta Cabell blanc
  • S’adorna amb menta i aranja deshidratada

 

1

2

3

Ideal a Le Shaker

La revista Le Shaker ens ha dedicat unes pàgines al seu últim número de juny, al reportatge de les millors cocteleries de Barcelona sortim destacats junt amb altres companys de professió, a més a més els hi vam parlar del Ideal Cocktail, el còctel propi del bar i els vam ensenyar com es prepara, aquí us deixem l’extracte on sortim i la recepta del Ideal Cocktail.

portada shakerextracto shker

 

Ideal Cocktail

Ingredients

  • 5cl de Mezcal Blanc de Ágave Espadín
    1/4 de taronja
    2cl de xarop de canyella i chile
    3.5cl de puré de maduixa
    2cl de suc de llima
  • Elaboració
    En una coctelera es posa la taronja trossejada i tot seguit, amb una mà de morter, es maça bé i s’afegeixen la resta dels ingredients amb bastant gel. S’agitarà i se servirà en una gerra individual amb bastant gel picat. Per decorar se li ha de posar un tros d’aranja rosa i un tros de papaya, tots dos dos deshidratats.

    Barcelona Divina

    La passada setmana ens van incloure en la revista Barcelona Divina juntament amb altres quatre de les millors coctelerías de Barcelona per crear el cocktail Barcelona Divina. El nostre barman Manel es va inspirar en l’explosiu i únic de Barcelona per crear el seu cocktail Barcelona Divina, en ell es barregen el cítric de la taronja i la llima amb la dolçor de la canyella i la maduixa i per rematar el picant del chile tot amb una base de mezcal. Manel ho va definir així:

    “Aquest és un còctel refrescant, afruitat, amb tocs fumats i a espècies amb un final lleugerament picant”.

    Us deixem aquí els ingredients i l’elaboració per si us atreviu a provar-ho a casa!

    FOTO POST

    Ingredients

    • 5cl de Mezcal Blanc de Ágave Espadín
    • 1/4 de taronja
    • 2cl de xarop de canyella i chile
    • 3.5cl de puré de maduixa
    • 2cl de suc de llima

    Elaboració
    En una coctelera es posa la taronja trossejada i tot seguit, amb una mà de morter, es maça bé i s’afegeixen la resta dels ingredients amb bastant gel. S’agitarà i se servirà en una gerra individual amb bastant gel picat. Per decorar se li ha de posar un tros d’aranja rosa i un tros de papaya, tots dos dos deshidratats.

    Arrels & Ideal

    3

    Dijous passat vam tenir el plaure d’assistir a l’esdeveniment d’inauguració de la nova col·lecció d’ Arrels Barcelona en la qual han participat creatius de tots els camps com Neil Harbisson, Catalina Estrada, Hey Studio o Yoshi Sislay.
    Estem molt contents d’haver participat en la celebració amb el nostre propi cocktail inspirat en les creacions de Javier i Pepe Llaudet que s’esforcen dia a dia per treure endavant una marca de sabates sostenible, de qualitat i com ells diuen totalment radical. A continuació us deixem amb algunes fotos de l’esdeveniment i més a baix la recepta del cocktail Arrels:

    1

    El mestre pastisser Christian Escribà va elaborar aquest increïble pastís inspirat en la nova col·lecció de Arrels.

    2

    5b

    Cocktail Arrels:

    6

    • 5cl de ginebra
    • 2cl cherry brandy
    • 2cl puré de fruits del bosc
    • 1cl suc de llimona
    • Omplir amb Ginger Bier
    • Decorar amb fruits del bosc

    Mobile World Cocktail II

    Ahir us vam ensenyar un nou còctel fet especialment pel Mobile World Congress d’aquest any a Barcelona, avui us ensenyem un altre còctel fet també per l’ocasió: el Mobile World Cocktail Umami

    imagemwc

    Aquest còctel d’aperitiu està fortament especiat i té una personalitat única, els seus ingredients són:
    Ginebra Ophir
    Condiment de pebra verda
    Vermouth Lillet sec
    Fi de Xerès
    Licor d’Umeshu
    I per acabar decorem amb: fulla de llimoner i llima

    Mobile World Cocktail

    Amb motiu del Mobile World Congress de 2016 hem preparat un nou còctel a l’Ideal, aquest còctel pot prendre’s a qualsevol hora del dia, és lleugerament dolç i afruitat.
    Aquí us deixem la recepta per si ho voleu intentar…!

    mwcideal1

    M.W.C Mobile World Cocktail Ideal.

    Pisco barsol quebranta
    Popla de mango
    Suc de taronja
    Vi de xerès P.X.
    Bitter de fulla de tabac
    Decoració: kiwi, gerd i poma deshidratada

    Recordar-vos que com sempre a l’ideal tenim la millor selecció de whiskies per assaborir després d’una llarga jornada a la Fira.

    Artistes de la coctelería a Barcelona.

    Captura de pantalla 2016-01-18 a les 9.50.55

    El passat dissabte 9 al diari El Periódico van fer un breu profile d’en Josep Mª Gotarda, a la secció “Artistes de la cocteleria”, a l’article feien palès de com en Josep Mª va guanyar el seu primer concurs de cocteleria als 17 anys, els seus diferents treballs tant a París com a Canadà i com ha aconseguit situar-se com a referent del sector des de que va començar als 25 anys a dirigir l’Ideal Cocktail Bar. El seu còctel recomanat? El Piscosour: pisco, angostura, clara d’ou, suc de llimona i sucre, en coctelera.

    El sopar d’amics d’en Jean-Luc

    El passat 13 de juliol ens vam reunir a la terrassa de l’hotel Duquesa de Cardona per recordar al gran xef Jean-Luc Figueres al qual vam perdre lamentablement al setembre de 2014, i quin millor homenatge que reunir-nos familiars, amics i admiradors per recordar anècdotes al voltant de bons plats i cocktails elaborats pels seus companys de professió. Per a aquest event vam crear un cocktail especial, el Sherry Julep:

    jean luc

    Ingredients:

    6 o 8 fulles de menta
    1,5 cl de suc de llimona
    1,5 cl de xarop de sucre
    1 cl de Pedro Ximenez
    4 cl de Xerès Fino
    Gel picat
    1,5 cl de soda
    1 gota d’angostura