Dijous de Blue Cocktails al MACBA

Bàrmans de Barcelona sacsegen la barra d’El Internacional.

Els coctelers de la ciutat també volen sumar-se als molts actes que han celebrat recentment el mític restaurant de Nova York de Miralda i Montse Guillén reproduït dintre de l’exposició del Macba.

2

A finals d’octubre, la retrospectiva que el museu d’art contemporani de la ciutat ha dedicat a l’obra de l’artista produïda als Estats Units obria les seves portes brindant amb el clàssic Blue Margarita. Un còctel que va néixer a la barra d’aquest cèlebre restaurant i que ara els coctelers de la ciutat volen retre homenatge.
Per aquest motiu, els dijous vinents, coctelers del Boadas, Caribbean Club, Fizz Bartenders, l’Escola ESHOB i l’Ideal Cocktail Bar oferiran un còctel original de color blau i amb base de tequila creat per fer tribut a l’univers d’El Internacional.

Els bàrmans de la ciutat col·laboren gratament a “Dijous de Blue Cocktails”, un cop més, a un esdeveniment que celebra la cocteleria com un art d’intercanvi d’idees, d’experiències i cultura.

1

3

DIJOUS BLUE COCKTAILS
MACBA – MIRALDA MADEINUSA
BAR EL INTERNACIONAL – 2 pis
Horari de 5 a 7:30 PM

Dies:
Dijous 9 de març – Escola ESHOB (alumnes del tercer TGM)
Dijous 16 de març – l’Ideal Cocktail Bar (Josep Maria Gotarda)
Dijous 23 de març – Caribbean Club (Juanjo Gonzalez)
Dijous 30 de març – FIZZ Bartenders (Héctor Henche Vila)
Dijous 6 d’abril – Boadas ( Adal Marquez) – Homenatge a Maria Dolors Boadas

Bones festes des de l’Ideal!

Aquest dimarts com cada any hem celebrat a l’Ideal la ja clàssica festa de Nadal d’Ideal Cocktail Bar. Un any més volíem reunir-nos amb els nostres amics i clients i celebrar les festes amb els millors còctels i cava i a més a més amb una selecció de tapes i plats fets especialment per l’ocasió, esperem que gaudireu tant de la tarda com nosaltres, aquí us deixem un recull de fotos, per veure la resta dirigiu-vos al nostre facebook. Feliç 2017 i ja sabeu, us esperem l’any que ve a Ideal Cocktail Bar!

1

3

4

5

6

7

8

10

11

13

14

15

18

19

20

21

Halloween a l’Ideal

Halloween ja ha arribat a l’Ideal! I per celebrar-ho fins al dilluns estarem servint dos cocktails molt especials creats per nosaltres mateixos.

El primer d’ells un gintonic únic, aquí us deixem la recepta:

  • Gin Vones macerat amb castanya
  • Tònica Schweppes
  • Unes gotes d’almívar de castanya
  • Regalèssia de pal per decorar
  • Tira de carabassa per decorar
  • Núvol estil BBQ per acompanyar

4

I el segon:

  • Tequila
  • Suc de carabassa
  • Xarop de castanya
  • Xarop de gingebre

3

2

Aprofiteu aquests dies per gaudir d’aquests cocktails que només estaran disponibles fins al dilluns!

Barcelona Rum Congress

El cap de setmana passat es va celebrar el Barcelona Rum Congress, un congrés dedicat a la indústria i la cultura d’aquest destil·lat únic.
L’esdeveniment es va celebrar a la Llotja de Mar de Barcelona i va reunir a professionals de tots els àmbits del rom en una mostra plena de contingut. Negoci, educació i experiència són els tres eixos principals que van estructurar aquest congrés amb activitats de tot tipus des de conferències fins a exhibicions.
Amb motiu d’aquest esdeveniment es va crear la Mixology Route, una ruta en la qual les 10 millors coctelerías de Barcelona col·laborem amb la creació d’un cocktail exclusiu elaborat amb rom, la nostra proposta per a aquesta ruta va ser l’Ideal Stormy, us deixem a continuació la recepta:

IDEAL STORMY

  • 3 cl de Ron Flor de Canya 4 anys
  • 2 cl Suc de llima
  • 2 ds Bitter
  • 1,5 cl de Xarop de Gengibre casolà
  • 6 cl de Ginger Bier
  • Top de 3 cl de Ron Punta Cabell blanc
  • S’adorna amb menta i aranja deshidratada

 

1

2

3

Visitant la regió de Cognac

Cognac és una comuna francesa situada en el departament de Charente famosa per ser el punt d’origen del brandy que li dóna nom, la passada setmana Josep Mª Gotarda va viatjar per la zona juntament amb un equip de barmans de diferents parts d’Europa (des d’Estocolm fins a París passant per Espanya) per visitar els châteaux més famosos de la zona i participar tant en el procés de creació del cognac com en diversos tastos.

La primera destil·leria que van visitar va ser la de Merlet & Fils, la famosa destil·leria Merlet porta en funcionament des de 1850 i és mundialment reconeguda per ser la creadora del cognac Merlet, Gotarda i els seus companys van poder veure des de les barriques on s’envelleix el cognac, amb més de 100 anys d’antiguitat i catalogades com a relíquies, fins als alambins clàssics i els vinyers que envolten la finca, a més els van deixar participar en la verema i en un tast especial organitzat per Luc Merlet, amo del château.

La zona de Cognac és a més famosa per la seva àmplia varietat d’ostres, l’equip va poder visitar el mercat de Cognac i Cherac on van degustar els diferents tipus d’ostres i altres productes típics de la zona juntament amb el brandy de la zona.

A continuació us deixem amb una selecció de fotos de la zona i de l’activitats.

casaCasa típica de la regió de Cognac

merletmerlet3

El château Merlet porta en peus des de 1850 i en ell resideixen Luc Merlet, l’amo, la seva família i adjuntament a l’habitatge tota la fabrica de cognac on s’elabora el Merlet

barricalamb

Barriques centenàries i alambins clàssics són crucials per a l’elaboració d’aquest cognac

cognac tast

teamespanyol

L’equip espanyol davant el tast de cognac

ostras

La variada oferta d’ostras del mercat de Cognac i Cherac 

vend2

vendi1

 Fent la verema

viña
Les vinyes del château

Si us han entrat ganes de gaudir d’un bon cognac en Ideal estarem encantats de servir-vos el millor.

La Guia del Vermut

Ester Bachs ha publicat aquest any la Guia del Vermut, un petit llibre on es narra la història d’aquesta beguda, en ell podem trobar tot tipus de receptes per cocktails i altres begudes amb vermut i ens ha ressenyat com un dels bars pioners en la integració del vermut al món dels cocktails, a més consta amb un pròleg de Carme Ruscalleda i un recopilatori de les millors coctelerías on gaudir d’un bon vermut.
Si voleu saber com preparar un Ambre, un Platí o un Triple XXX correu a la llibreria més propera i feu-vos amb una còpia, no us penedireu!

VERMUT PORTADA

SUM

PDT a l’Ideal Cocktail Bar

Aquesta setmana tenim el plaure d’haver tingut de convidats a l’Ideal als barmans Adam Schmidt i Jeff Bell de la cèlebre coctelería novaiorquesa Please Don’t Tell, durant aquest mes de setembre l’Adam i en Jeff s’han instal·lat a Barcelona i ho han fet al Banker’s Bank, la coctelería de l’hotel Mandarin Oriental.
Per completar l’experiència de Please Don’t Tell a Barcelona, la carta de còctels tindrà com a complement una selecció de ‘hot dogs’ elaborats per Joan Roca, Carme Ruscalleda, Albert Adrià, Ángel León i Gastón Acurio que acompanyaran a la carta de còctels.
Aquesta no és la primera vegada que Please Don’t Tell surt de Nova York, sempre adaptant la seva oferta culinària al país receptor. París, Tòquio, Melbourne i Hong Kong han estat les ciutats que han albergat el ‘pop up’ de PDT i ara podrem gaudir-ho aquí mateix durant un temps limitat, no us ho perdeu!

31

4

2

Ideal a Le Shaker

La revista Le Shaker ens ha dedicat unes pàgines al seu últim número de juny, al reportatge de les millors cocteleries de Barcelona sortim destacats junt amb altres companys de professió, a més a més els hi vam parlar del Ideal Cocktail, el còctel propi del bar i els vam ensenyar com es prepara, aquí us deixem l’extracte on sortim i la recepta del Ideal Cocktail.

portada shakerextracto shker

 

Ideal Cocktail

Ingredients

  • 5cl de Mezcal Blanc de Ágave Espadín
    1/4 de taronja
    2cl de xarop de canyella i chile
    3.5cl de puré de maduixa
    2cl de suc de llima
  • Elaboració
    En una coctelera es posa la taronja trossejada i tot seguit, amb una mà de morter, es maça bé i s’afegeixen la resta dels ingredients amb bastant gel. S’agitarà i se servirà en una gerra individual amb bastant gel picat. Per decorar se li ha de posar un tros d’aranja rosa i un tros de papaya, tots dos dos deshidratats.

    Ideal Master Class

    El passat 20 de maig vam tenir el plaure d’organitzar una masterclass per als alumnes de l’escola d’Hostaleria de Girona. La masterclass va ser dirigida pels nostres barmans Manel Roldán i Sergi Sánchez i en ella van ensenyar l’elaboració de diferents cocktails clàssics,
    a continuació us deixem algunes fotos de la classe i també la història del cocktail Manhattan, un dels clàssics que els ensenyem.
    10

    2

    3

    La història del cocktail Manhattan

    A la mare de Winston Churchill se li atribueix la seva invenció, en el New York City’s Manhattan Club, que estava davant del Empire State Building, el dia que celebraven l’elecció del seu amic, Samuel Jones Titllin, com a governador de Nova York. Lady Randolph Churchill (Jennie Jerome) va néixer en Broooklyn i va ser una dona de notable bellesa, amb una vida molt intensa i agitada: es va casar tres vegades i va tenir una notable influència en al carrera política del seu fill. Va morir al caure d’una escala a causa d’uns altíssims talons poc aptes per caminar.

    En el llibre Valentine’s Manual of New York (1923), el barman del New York’s Hofftman House esmenta a un tal Black, propietari d’un bar a Broadway, com el seu inventor.
    Una altra història, segons un article d’un diari de Winconsin, situa la seva creació en 1899 en un vaixell que navegava pel riu Mississipí. El coronel Joe Walker, que viatjava amb uns amics de Nova York, va barrejar whisky i vermut, que eren les úniques begudes que tenia, i en arribar a Nova Orleans, i una vegada perfeccionada la mescla, li va posar el nom “Manhattan”, en honor als seus amics.

    Barcelona Divina

    La passada setmana ens van incloure en la revista Barcelona Divina juntament amb altres quatre de les millors coctelerías de Barcelona per crear el cocktail Barcelona Divina. El nostre barman Manel es va inspirar en l’explosiu i únic de Barcelona per crear el seu cocktail Barcelona Divina, en ell es barregen el cítric de la taronja i la llima amb la dolçor de la canyella i la maduixa i per rematar el picant del chile tot amb una base de mezcal. Manel ho va definir així:

    “Aquest és un còctel refrescant, afruitat, amb tocs fumats i a espècies amb un final lleugerament picant”.

    Us deixem aquí els ingredients i l’elaboració per si us atreviu a provar-ho a casa!

    FOTO POST

    Ingredients

    • 5cl de Mezcal Blanc de Ágave Espadín
    • 1/4 de taronja
    • 2cl de xarop de canyella i chile
    • 3.5cl de puré de maduixa
    • 2cl de suc de llima

    Elaboració
    En una coctelera es posa la taronja trossejada i tot seguit, amb una mà de morter, es maça bé i s’afegeixen la resta dels ingredients amb bastant gel. S’agitarà i se servirà en una gerra individual amb bastant gel picat. Per decorar se li ha de posar un tros d’aranja rosa i un tros de papaya, tots dos dos deshidratats.