Vins de xerès, nova tendencia en maridatges

Ja fa temps que al món gastronòmic tenim en alta estima als vins de denominació de Jerez, especialment el fi, aquests vins tenen característiques molt especials gràcies al procés de fermentació únic que segueixen i són dels més recomanables per maridar amb aperitius o menjars ja que gràcies a la seva criança aquests vins estimulen especialment les papil·les gustativas.

Al món de la restauració està començant a instaurar-se el fi com a clau per maridar i al món de la coctelería cada vegada s’inclou més el xerès en les receptes, de fet en Ideal ja hem parlat de casos com el Tío Pepe Challenge, a més des de fa uns anys en Ideal per cada fira d’Abril comprem el Tío Pepe Fino en Rama, un vi d’edició limitada que es fabrica especialment per a aquestes festivitats i que destaca per la seva frescor i intensitat, és un vi ideal per maridar amb peixos i mariscs i també amb tapes és clar, en Ideal recomanem acompanyar aquest fi amb alguna de les tapes que fem com la truita de patates, la taula de stilton, la tapa d’anxoves o amb la latilla de cloïssa blanca de les ries gallegues.

Us animem des d’aquí a fer-nos una visita i gaudir d’una bona tapa amb el Fino en Rama 2017 per començar l’estiu amb bon peu!

1HOY COMEMOS CON... EN LOS TRONCOS. DANIEL PEDRIZA.

SONY DSC

tapa3

2